绿色化学的意义
在人类社会发展过程中，绿色化学都被用于社会中的工业、农业、衣、食、住、行等各个方面。绿色化学发展将带来化学技术的重大变革，保护生态环境，促进经济发展，是未来化学可持续发展的必由之路。
绿色化学在食品上的应用意义
在食品质量方面，贯彻“绿色化学”理念，提高食品质量，提供优质、安全、营养类食品，使人类食品更健康。
在食品检验中的绿色分析测试技术
食品安全作为我国安全建设中的一项重要问题，要保证食品的安全性，提升食品检验的工作效率。而将绿色化学应用于食品检验中可以做好食品的绿色样本处理，另外也包括绿色分析测试技术，应用这两项技术能够有效降低食品检验工作中化学制剂的使用量和食物的检验需求量，同时有效保证食品完整性的同时，避免污染食品，这属于一种十分安全且有效的检验方案。绿色分析测试技术作为一种新型食品检验方案，既可明确食品的安全状况，又可充分发挥其绿色环保的特点。以近红外光谱技术为例，这种检测方案凭其极为简便的操作和较为权威的数据获得了较为广泛的应用范围。以对奶粉应用近红外光谱技术为例，选择奶粉的六个随机指标，再根据其指标要求建立相对应的红外光谱模型，将光谱技术和模型技术充分融合，标出准确的奶粉的酸度。当奶粉的检测理化指标与近红外光谱模型相近或相似时，表明奶粉有稳定的性质，说明奶粉检验合格。绿色分析技术于近年来得到发展，降低了在食品检验中化学试剂的使用用量，既节约资源，减少资源浪费情况的出现，又避免了食物检验过程中的污染，具有广泛且积极的应用意义。
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