“饮茶思源”暑期社会实践团赴鲁山亲身实践茶叶制作过程

　　7月31，“饮茶思源”暑期社会实践团在刘老师的带领下去参观村里的茶叶生产基地亲身感受茶叶的制作。实践团队员们没来这里之前只是简单的知道绿茶的制作步骤为“杀青、揉捻和干燥”。但都没有看见过制作流程。来到这个生产基地首先看到的是满园木托盛着的刚刚采摘的绿茶，刘老师介绍说在杀青前要进行摊凉，便于更好的杀青。来到里面后见到穿着白衣服的工人正在进行自己的工作。

　　“饮茶思源”暑期社会实践团首先来到了杀青这个步骤这里。见师傅们把摊凉完的茶叶拿来倒在一个圆筒里，然后有源源不断地茶叶从另一头出来。杀青要求高温杀，把茶的青气杀掉保留茶叶的香气。在旁边会闻到不小的青涩味。出来的茶叶明显颜色变成棕色的那种。刘老师说这是使酶的活性钝化。按书上写的，应该就是揉捻了。队员们看到接下来的却是把那些杀青过的茶叶放在塑料袋里，很是不解。刘老师连忙说这是回软，让茶叶本身的热气让茶叶发软，不至于碎叶。接着往前走，便是揉捻的了。一个大大的圆盘在不停的转动。

　　通过外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，便于冲泡。刘老师说下一步茶叶就成型了。而且香气扑鼻。来到初步炒干这里，刘老师说这步比较难，要讲究火候，先热锅，锅热不好容易粘锅炒糊了。出来的茶叶很是好闻。

　　朱熹说过“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”。今天才深刻明白这句话的背后意思。没来这个茶叶生产基地前，大家只知道在空调的茶室里谈论“杀青、揉捻干燥”等流程。让你说怎么杀青，怎么揉捻，肯定是一脸茫然。通过这次茶园基地的实践，实践团成员不仅仅得到是茶叶的生产流程，不仅仅是茶文化的熏陶，更重要的是培养了队员们在生活中“知行合一”的精神。把这种精神用在接下来的大学生涯中。这才是实践过程中的双丰收。

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