“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎”。8月12日，“美食者与饕餮客”淄博分队的队员们就对蒲松龄赞不绝口的煎饼开展了实地调研。
首先，我们来到的是一家相对普通的手工煎饼店，而且店名就叫手工煎饼。这是一家临街的小店，店面不足十平方米，生意看上去有些冷清。店的前半部分用来售卖煎饼，后半部分就摆放着制作煎饼的鏊子和其他工具。经营这家小店的是一对夫妇，老板负责守着鏊子摊煎饼，老板娘负责买煎饼。我们来到店中时，老板正忙着摊煎饼，老板娘则坐在他旁边吧谈好的煎饼叠好装入塑料袋中。没有商标也没有生产日期，甚至不需要称重，完全依仗老板在顾客心中的信誉。这家店的产品主要以最传统的玉米煎饼为主。据老板介绍，他们已经在这里买了多年的煎饼，与附近的居民相当熟悉，虽然现在的年轻人吃煎饼的少了，生意不如以前，但他们也会坚持干下去。
告别了这对夫妇，我们又来到了另一家煎饼店。这家店也是一对夫妇，但与上一家不同，这家金兆宏煎饼店是沂源县内相当有名的一家店。老板娘宋忠香是第五批淄博市非物质文化遗产项目代表性继承人，她制作的各种煎饼获得“山东省名小吃”等荣誉称号。这家店日销量可达1000余斤，远销全国各地，把普普通通的煎饼做成了增产致富的大产业。而且他们家还创造性的开发出了不少煎饼新品种，从传统的玉米煎饼杂粮煎饼到结合本地特色的苹果煎饼，柿子煎饼，种类繁多，令人眼花缭乱。这家店也推出了更加精致的礼盒装煎饼，让煎饼瞬间高大上起来。从口感上来说，金兆宏煎饼比传统的煎饼更加软，更加甜，更容易被年轻人接受。店内的生意也是相当红火，就在我们停留采访的一小段时间里，就看到前后三十多人前来购买煎饼。不只生意做得好这家小店还有其他的追求。店主江照云，被当地人亲切的称为“煎饼哥”，二十年来，他累计捐款二十余万，从敬老院到贫困学生，从1998年洪涝灾害到2008年汶川地震，他都默默的献出一份力量而不求回报，有些受他资助的学生甚至到现在都不知道他的名字。他先后荣获了山东省第四届道德模范，2011“感动淄博”人物等诸多荣誉，但我们在他身上看不到一丝骄傲，只见他亲切腼腆的笑容。就像他和妻子一直坚信的，好人有好报，“帮助了别人，自己高兴，家庭和睦，对生意也有好处”。
这次调研活动不仅让队员们对传统的煎饼有了新的认识，“煎饼哥”的故事更激发了队员们的社会责任感，队员们纷纷表示要向煎饼哥学习，不仅要做出好味道满足味蕾，更要多做好事回馈社会。
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