通讯员：任泽涵 李栋 李骁健
7月10日，湖南工学院数理科学与能源工程学院“瞿峰深处·米醋飘香”暑期三下乡社会实践团队对瞿峰山周边村民和武潭镇居民进行了实地调研，以便了解如何更好的实现米醋产业化运营。
图为“瞿峰深处·佛醋飘香”团队成员调研途中。通讯员 李栋摄
团队成员对瞿峰山底下农户进行走访调查发现，米醋作为当地老人从小就喝的饮品，都知道在夏季双抢的时候喝上一杯米醋可以解暑消疲，平时会用于调理肠胃、软化血管，但他们从未想过可以通过酿造米醋来增加自己的经济收入。团队成员询问他们是否愿意酿制米醋给团队进行统一升级、包装和销售，是否支持团队对瞿峰米醋大力推广时，村民们都积极的响应并十分期待瞿峰米醋能推出武潭，增加本地村民收入的同时也能让更多的人去了解、品尝、饮用，让身体受益。
图为团队成员在农户家进行走访。通讯员李栋摄
傍晚，“瞿峰深处·米醋飘香”团队师生来到武潭镇的中心人民广场，这个点出来散步的男女老少真是不少，团队成员对镇上居民进行采访。经采访发现，老人们都对瞿峰米醋十分了解，有些老人还为团队成员生动的讲解了关于米醋的历史渊源和神话传说。但当问到路过的年轻人时，很多人摇头说并不了解瞿峰米醋是本地的特产，更不知道瞿峰米醋居然是全国唯一的时令米醋，自己也不会酿，但每年都会品尝农村亲戚送来的米醋，不会买超市的醋。由此可见，这种传统手工技艺已经渐渐被年轻一辈继承者淡忘，迫切需要年轻一辈来传承和弘扬！
图为团队成员临街摆点采访。通讯员李栋摄
采访的同时，团队成员分别让广场的人品尝农家的原醋及团队成员研究升级过的加了蜂蜜的米醋。酸酸甜甜的味道立马提起了年轻一辈人的兴趣，一些小朋友争先恐后的要把米醋带回家，而老辈们则更偏向于最原始的原醋。可见在传统米醋的基础上，很有必要针对不同人群研发不同的口味和功能（例如：为儿童定制添加蜂蜜、甘草等，使其更符合儿童喜爱的口味，调理肠胃；为运动员制定解暑抗疲劳的饮品）。创新改革酿造技术，引入现代杀菌技术，给传统的米醋焕增添发新的生机，实现非遗文化投入产业化运营的的新举措。不光能够造福当地产业结构，也能让外地百姓尝一口纯天然的健康饮品。
文化似水，文脉如歌。以新的方式赋予传统文化新的内涵，让非遗文化“活”起来，以产业化运营让非遗文化能真正做到见人、见物、见生活。
指导老师：熊月佳 王秋燕
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