——记食品安全（二）讲座
为了进一步提高夏令营孩子们对食品安全的重视程度，更加注重食物合理搭配和营养均衡，防止病从口入，义乌市福田街道党工委、办事处联合浙江理工大学经济管理学院“微关爱”支教团邀请到义乌市营养师学校的孙老师为夏令营的孩子们普及食品安全相关知识，此次课堂以“认识食材•拒食野生动物”为主题，主要讲解了淡水鱼类、禽畜的特点与可食性。
课程伊始，孙老师通过分析中国河流分布图引出中国四大名鱼与四大家鱼，并指出中国是世界淡水鱼种最多的国家之一。老师介绍，银鱼蛋白质和钙含量高而脂肪含量低，鲈鱼蛋白质和DHA含量高，健脾养胃，有助于提高免疫力，另外，鲤鱼的蛋白质含量高、消化吸收率高达96%，且富含维生素A与维生素D，有利于增加肌肉的强度，对孩子长高、健壮非常有功效，老师表示以上三种鱼都很适合儿童食用。随后，老师指明鱼圆中含有大量增白剂、乳化剂、黏稠剂以及火腿磷酸盐，食品添加剂过多，建议尽量少吃或不吃。接着，老师强调，食用虾蟹时需要注意两点：一为虾类产品必须去除虾线后食用，且小朋友只能吃虾肉部分；二为蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心四个部位不能食用。之后，老师提醒孩子们不能食用野生动物，并列举了几种常见的野生动物和一系列食用野味的危害，同时通过比较洋鸡蛋和土鸡蛋的各种含量告诫孩子们不要太迷信“野生的好、土的好”的说法。课程最后，老师为孩子们解答对课程内容的几个疑问，面对孩子们天真的问题，老师以幽默、易于理解的方式一一为孩子们解答。
此次课程，增强了孩子们选择食品、辨别食品质量的能力，树立了孩子们的食品安全观念，引导孩子们科学膳食，培养良好的饮食习惯。病从口入，食品安全关系你我他，养成良好习惯是关键，相信通过此次课程，孩子们定会从自己做起，让健康永远伴随！
7月23日经济管理学院“义乌微关爱”四团二队报送信息
通讯员罗宇晴
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