浙工大食全食美实践队探访杭城传统美食之旅

2016年7月15日，浙江工业大学海洋学院食全食美暑期实践团队在杭州市河坊街开启探秘杭城传统美食之旅。

[河坊街]

河坊街作为杭州历史文化街区，是杭城传统美食的聚集地，也是游客感受杭州历史文化气息的不二之选。随着G20的到来，必然将有大量人员涌入杭州，如何向他们展现杭城传统美食的特色也是展现杭州乃至中国魅力的重要组成部分。

[食全食美暑期实践团队在河坊街]

实践过程中，食全食美团队走进河坊街，对杭城传统美食的现状进行了深入的调查和探访，调查共涉及30多种美食，重点研究了五种特色性美食：定胜糕、片儿川、杭州小笼、桂花酥糖、葱包烩儿。

[新丰小吃]

[片儿川]

同时，实践队员对各种美食从卫生、口感、制作工艺、性价比等方面做了详尽的考察和比较评分，也以“办好G20 做好东道主”为主题开展随行拍活动，随机采访拍摄了相关美食店铺的老板和员工，为G20录制了应援加油视频。

[南宋定胜糕]

但是在对河坊街的探访中也发现河坊街的商业化现象非常明显，很多并不能称为杭城传统美食的通俗食品也堂而皇之地挂上了杭州特色的牌子，这在一定程度上反应了杭城传统美食文化的危机，在此我们也呼吁加强对于杭州传统美食和风俗的保护。“青春使命 护航G20”不仅仅只是口号，也是我们身体力行努力践行正在做的事情。

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