中国传统糕点 来日方长

村上春树在《夏天》中写到“夏天最让人欢喜，太阳火辣辣照射下来，穿一条短裤听摇滚喝啤酒，简直美到天上去了。”瓦尔泽的《夏天》中：在夏天我们吃绿豆、桃、樱桃和甜瓜，在各种意义上都漫长且愉快，日子发出声响。这是现代人度过夏天的方式，空调西瓜冷饮。本次的社会实践项目，让我们梦回千年，千百年前的古人在夏天会干什么呢？ 是明月别枝惊鹊，清风半夜鸣蝉时的轻罗小扇扑流萤，还是云收雨过波添， 楼高水冷瓜甜后一线碧烟萦藻井，小鬟茶进龙香饼。都说古人的十大雅事“焚香、对弈、品茗、听雨、赏雪、候月、酌酒、莳花、寻幽、抚琴”，在绿树荫浓下品茗，吃一块健脾消食清热解火的山楂糕、薄荷饼又何尝不是雅事一件呢。 我们拜访的这位非遗传承人除了将中国传统糕点除了消磨时光填补温饱的色香味美发挥到极致外，还将中医的养生之道融入点心制作之中，无疑是将中国传统糕点推向一个新高度。他就是全美糕点的传承人——卫全发师傅，结合中医养生，以及现代人的口味和生活习惯来制作糕点。他的糕点，一方面有药效，如健胃消食、顺气通脾；一方面好吃，而且含糖量低，吃多了也不怕胖。 值得一提的是卫全发师傅只做应季糕点，顺应天道，天人合一。卫全发的糕点，不仅是按照中医医理制作，还按照四季的变化来制作。春天多吃玫瑰饼，清香入口，吃了心情好；夏天就多吃薄荷饼，清热解火；秋天则是吃月饼的好时节；到了冬天，就多吃麻片、花生糕、山楂糕，配些温水。这些观点都是卫爷爷的养生之道，不为谋财牟利只为遵循“药食同源”的真理。 既能传承经典，又能因时而变，有中国传统“守艺人”固有的坚持与执着，凭良心做食，在传统糕点制作上可谓是“德艺双馨”。正如全美糕点门前的对联所言“全凭艺馨蟾宫折桂，美德实至瑶池得桃”，可谓是做到了极致

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