药膳文化

自古以来，有关食疗治病药膳养生的专著，代代相传。周礼、黄帝内经、神农本草经中多有记载。甚至在一些药方中，也记载有一些药膳养生名方。甚至许多食材以药材的方式呈现，如红枣、山药、核桃、生姜等等。所以其实通过日常的饮食就可以做到养生。

将药膳融入日常饮食当中是我们都想做到的。药膳就是将药材与食材相结合。经过烹饪加工制成的具有食疗作用的养生食物。它是中国传统医药文化和烹调经验互相结合所产生更具有营养价值，亦有防病治病、保健强身、延年益寿的作用。

药膳种类有很多，大体可分为汤羹、茶饮、药酒、菜肴、粥饭等等。它取药材之药性，搭之食材的味道，制成药膳，能够对疾病的治疗与防止产生一定的效果。

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，制作而成的具有一定色、香、味、形的美食！

它“寓医于食”，既然药物作为食物，又将食物赋以药用，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。当然中药和食物的来源是相同的，许多食物既是食物也是药物，这些食物含有药物的性味和功效，既有治病的作用，同时也能当食物来食用。这就是我们所说的药食同源。药食同源的食物也有很多例如：鸡内金、桂皮山药、萝卜、秋梨、大枣等等。

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