春节喜洋洋， “蒸“出新气象

春节喜洋洋，“蒸“出新气象

春节临近，年味渐浓。中华民族春节历史悠久，由上古时代岁首祈岁祭祀演变而来。中国的年俗文化也源远流长，全国各地衍生出纷繁多样的过年习俗，南北迥异，各具特色。虽然各地习俗不尽相同，但是备年货却是几乎全国上下的“过年必备”。春节虽定在农历正月初一，但春节的活动却并不止于正月初一这天。2023年1月11日，曲阜师范大学喜人间烟火实践队来到山东省菏泽市感受春节前人们置备年货的气氛。

曲阜师范大学喜人间烟火实践队队员在山东省菏泽市单县发现家家户户都在进行着蒸馒头、包菜包、包粘豆包等。实践队员们拜访当地的村民们，了解到每一户要蒸的馒头都很多，往往从腊月，家家户户都开始和面，家里的几个瓷盆都要用上。家家户户蒸馒头的排场，都绝非平日而比。第二天早上，雪白的面团发酵得恰到好处。一家人吃了早饭，便各自分工，开始忙碌。烧火的、揉馒头的、包包子的，好不热闹。人口多的家庭，这一次可能就要用到几十斤面。

做馒头、包包子这一习俗吸引了实践队员们，他们向村民们进行学习，实践队员们从和面到蒸一步一步进行学习，深刻的学习到了这一技艺。一锅接着一锅的馒头，带着诱人的香气出了锅。馒头蒸好后第一个不能吃，一定要放在碗里敬灶老爷，寓意着蒸的馒头又香又好吃。村民们把蒸好的馒头、包子放在框子里，实践队员们都忍不住要尝一个，真的是又软又香，队员们连口夸赞。

在学习过程中，村民们还向实践队员们讲解了许多当地的春节习俗，一些习俗已经随着时代变迁消失，而一些习俗还在继续流传。吃羊肉、喝羊汤是当地人民一直延续的。当地村民喜好饲喂羊，每一户都会养几只小羊，到过年的时候喝着自己家养的羊，不仅驱除了冬日的寒气，还温暖了一家人的心。

以前农村穷吃馒头就是过年，那是最好吃的美食，虽然现在生活条件提高了，但是这个习俗依然不会变，当地的人们说：“这样才有年味！”

撰稿人：孙元春、郭彤彤、韩亚卓

实践队：喜人间烟火队

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