追根溯源探食品

实践队员们随后准备进入植物基人造肉的生产车间。在王先生的带领下，实践队员们带好头套和口罩，进行更衣，更换橡胶鞋进风淋室——生产车间有严格要求，拒绝外带任何物品包括手机、首饰及非金属的笔。同时要遵守基本规定，进出人员们要保持生产区域卫生安全。

为什么有那么严苛的进入条件限制呢？其中的原因和人造肉的生产息息相关。实践队员们了解到人造肉的制作过程严格，定量的克数把握，生产程序严苛，环境干净整洁。从而不断加深了对人造肉生产的认识，知晓人造肉的生产绿色环保无公害，保证生产链健全完整。

图为介绍人曹先生为实践队员们讲解注意事项 中国青年网通讯员 龚晨橙 供图

随后队员们也通过郭经理的介绍，了解到市面上较为成熟的人造肉制造技术为植物人造肉，植物人造肉以豌豆、大豆、小麦等植物为原料，此类人造肉符合健康趋势，可以填补全球蛋白行业缺口，也可减少全球环境污染和资源浪费；具有零胆固醇、低脂肪和少量膳食纤维等健康优势；减少肉制品带来的患病风险；也具有保护动物，使其免于伤害的重要意义。

实践队员们在本次采访调查米特加（淄博）食品科技有限公司人造肉生产过程中，逐步加深了对人造肉的理解，了解到人造肉作为植物蛋白肉，未来或将因为绿色环保或作为肉类储备，得到政策支持，发展前景广阔，将逐步构建起属于我们的新发展格局。

图为追根溯源社会调研队队员合影 中国青年网通讯员 龚晨橙 供图

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