“一苦二甜三回味”的大理茶文化

茶文化是中国制茶、饮茶的文化。茶也是开门七件事的柴米油盐酱醋茶之一，饮茶在古代中国非常普遍。茶道即人道，品茶如品人生。为了探寻茶道静心的一丝精髓，湖北第二师范学院有风小队于2023年7月7日在云南省大理白族自治州开展社会实践活动，去品味有名的云南普洱茶以及大理白族三道茶。

普洱茶是中国著名的历史悠久的大叶种发酵茶，是经过自然发酵和人工加工制作的。这次来到大理，队员们主要探寻的是白族三道茶。大理白族三道茶分为苦茶、甜茶和回味茶三道。

苦茶代表敢于吃苦，人生才能兴旺发达。其中最重要的步骤是烤茶，把茶罐放置在火上预热，在以往的经验上判断合适的时机，放入茶叶，不断地抖动，等茶叶变熟后放入开水后熬制几分钟即可大功告成。苦茶的口感是入口清香，稍微苦涩，但易回甘。甜茶代表幸福生活来之不易，前程似锦，甜甜蜜蜜。既有苍山茶的清香，又有乳扇、核桃和红糖的味道，口感层次丰富，甜而不腻。最后是回味茶，也寓意着在人生的过程中和前进的道路上要经常反思与回味，此味苦中带甜，麻里带辣，甚是独特。

这次茶味社会实践活动，令队员们感悟甚多，真可谓是茶香慰人心。品味大理白族三道茶，在一盏茶中消磨了整个黄昏，在半个梦里看星星满天。十里春野，茶山杳远，一苦二甜三回味的茶文化，有风小队也会铭记在心，循着茶味一起品悟多彩人生。

图为大理白族三道茶。 通讯员王钰琳供图

图为品茶相伴佐料与少部分制茶材料。 通讯员王钰琳供图

图为开始烤茶现场。 通讯员王钰琳供图

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