“护遗之手”深度考察青岛脂渣，共筑非遗美食传承之路
2025年1月19日，“护遗之手”社会实践团队走进山东省青岛市，针对青岛脂渣展开一系列调查。作为非物质文化遗产，青岛脂渣不仅是舌尖上的美味，更是青岛历史文化的生动体现。“护遗之手” 社会实践团队肩负着传承与保护非遗美食的使命，深入青岛的各个角落，以多种线下考察方式，全方位探寻青岛脂渣的前世今生，为其传承与发展出谋划策。
“集市调研”：洞察脂渣的市场现状
热闹非凡的集市，是青岛脂渣最接地气的销售场所。“护遗之手” 团队首先来到了当地颇具规模的集市，这里聚集了众多脂渣摊位，弥漫着浓郁的脂香。
团队成员们穿梭于各个摊位之间，与摊主们进行深入交流。一位摊主介绍说，集市上的脂渣价格因品质和制作工艺的不同而有所差异，但总体来说，销量较为稳定，深受周边居民的喜爱。然而，摊主们也纷纷表示，目前脂渣的销售主要集中在本地市场，外地游客对脂渣的认知度相对较低，市场拓展面临一定的困难。
为了进一步了解消费者对脂渣的需求，团队在集市上随机采访了前来购买脂渣的市民。一位年轻的上班族表示，他平时工作忙碌，很少有时间自己制作美食，脂渣方便携带且保存时间较长，是他休闲时刻的美味选择。但他也希望脂渣能够在包装和口味上有所创新，以满足不同人群的需求。
通过集市调研，“护遗之手” 团队对脂渣的市场现状有了清晰的认识，意识到在传承传统工艺的基础上，必须注重产品创新和市场拓展，才能让脂渣这一非遗美食走向更广阔的天地。
“文化溯源”：探寻脂渣背后的历史脉络
为了挖掘青岛脂渣深厚的历史文化内涵，“护遗之手” 团队来到了青岛的历史文化博物馆和档案馆。在博物馆的历史展厅中，团队成员们通过一件件文物、一幅幅图片，探寻着脂渣与青岛历史的紧密联系。
据馆内资料记载，脂渣的历史可以追溯到明清时期。当时，青岛地区的居民为了保存肉类，将猪肉经过特殊处理后炸制，制成了便于储存和携带的脂渣。随着时间的推移，脂渣的制作工艺不断完善，逐渐成为青岛地区独具特色的美食。
在档案馆，团队查阅了大量的历史文献，发现脂渣在不同历史时期都有着独特的地位。在物资匮乏的年代，脂渣是人们补充营养的重要来源；而在现代，脂渣则成为了青岛文化的重要符号，代表着这座城市的风土人情。
通过文化溯源，团队深刻认识到青岛脂渣不仅仅是一种美食，更是青岛历史文化的传承者。保护和传承脂渣文化，就是在保护青岛这座城市的记忆。
“校园推广”：播撒脂渣文化的种子
青少年是文化传承的未来和希望。为了让更多年轻人了解和喜爱青岛脂渣，“护遗之手” 团队走进了青岛的高校和中小学，开展了一系列丰富多彩的 “非遗美食进校园” 活动。
在高校的活动现场，团队邀请了脂渣制作大师为学生们带来了一场精彩的制作工艺展示。大师精湛的技艺引得学生们阵阵惊叹，现场气氛热烈。随后，团队成员向学生们介绍了脂渣的历史文化、营养价值以及制作工艺，并设置了互动环节，让学生们亲身体验脂渣的制作过程。学生们积极参与，纷纷表示通过这次活动，对青岛脂渣有了全新的认识，也感受到了非遗文化的独特魅力。
在中小学，团队则以生动有趣的讲座形式，向孩子们讲述脂渣的故事。通过播放动画视频、展示图片等方式，让孩子们在轻松愉快的氛围中了解脂渣的历史和制作工艺。讲座结束后，孩子们还亲手绘制了以脂渣为主题的手抄报，用画笔表达对这一非遗美食的喜爱。
通过校园推广活动，“护遗之手” 团队在青少年心中播下了脂渣文化的种子，为青岛脂渣的传承与发展注入了新的活力。
经过一系列深入细致的线下考察，“护遗之手” 社会实践团队对青岛脂渣有了全面而深刻的认识。团队将整合考察成果，制定切实可行的保护与传承计划，从文化挖掘、产品创新、市场推广等多个方面入手，助力青岛脂渣这一非遗美食在新时代续写辉煌篇章，让更多人领略到青岛脂渣的独特魅力，让这份珍贵的非遗文化得以永久传承。
作者：王益宁
队伍：“护遗之手”社会实践队
指导老师：袁辉
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