匠心传承 味动乡村——花垣县鸡坡岭村的乡村振兴金色密码

本网讯（通讯员 颜丽城 刘雨欣 石圳 李玟玟）“传统食物是文化的镜子，反映了一个民族的生活方式和价值观。”为引领和帮助广大青年在社会课堂中“受教育、长才干、做贡献”，深入乡村生活将“三农”问题与实际相结合，以真才实学服务社会，以青年之智赋能乡村振兴。7月10日上午，吉首大学“湘希计划”·“数时代”社会实践服务团深入花垣县鸡坡岭村进行实地调研，了解当地传统食物——豆腐的制作和发展进程，解锁乡村振兴的金色密码。

鸡坡岭村得天独厚的自然条件为豆腐制作提供了优质的原料。村民们利用高山泉水和精选的黄豆，沿用世代传承的传统制作工艺，制作出了口感细腻、营养丰富的苗家水豆腐、油炸豆腐以及菜豆腐。这些豆腐制品因品质上乘、口感鲜美，在周边乡场享有盛誉，深受消费者喜爱。

图为团队成员与卖豆腐阿婆交流

“将已静置几个小时后的黄豆倒入机器研磨成汁，煮沸后加入石膏倒入模具中冷却，上压砖块直至模具中不再有水流出，后将成型豆腐切块放入油锅烹炸至色泽金黄，最后捞出，这样一块完整的油豆腐便做成了。”鸡坡岭村的石奶奶介绍了油豆腐的制作全过程。

图为苗家阿婆制作油豆腐

鸡坡岭村的豆腐作坊不仅仅是一项经济活动，更是一种文化传承和社会责任的体现。村民们通过匠心传承，不仅保留了这份宝贵的非物质文化遗产，还将其转化为推动乡村振兴的强大动力。他们用自己的双手和智慧，书写了一部乡村振兴的生动实践。而这份实践背后所蕴含的“金色密码”，正是对传统文化的坚守与创新、对市场需求的敏锐洞察、以及对美好生活的执着追求。

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