古代文学大家苏轼曾以一句“不妨长作岭南人”赞美岭南风物，可见岭南文化以及岭南传统美食独具特色的“魅力”。7月19日下午，“与梦同行”实践队队长马达汉带领调研组成员们一同前往了台城“然味阁”，切身领略岭南传统名菜之一的台山五味鹅。
五味鹅是以酱油、醋、冰糖、甘草酒、桂皮五味为主要原料调和成汁再加以慢火烹煮的卤水鹅。此菜香嫩可口，五种味道在唇齿间和谐交融，使得队员们初试小口便觉回味无穷。
据“然味阁”老板马赶攀介绍，从五味鹅的原料选择到制作手法都极为讲究，需要选用生长周期为75天左右，重达3-3.5公斤的台山本地家鹅作为原材料，在对鹅“去肥油”、“飞水”之后配以五味汁料，再转慢火卤煮大约40分钟方可食用，以保证肉质嫩滑可口，鹅骨香酥脆口。
“在厨房做工是真的太辛苦了，从前我们是逼不得已，现在的年轻人选择多了就更不愿意再做这种‘粗重’活了”。当被问到五味鹅制作手艺的传承，马赶攀发出了由衷的感慨。二十世纪八十年代，适逢改革开放的“伟大机遇”，当时还年仅18岁的店马赶攀决定奔赴深圳“谋生”，之后便在深圳当地一家香港人经营的餐馆做学徒。纵使厨房工作分配明确，但忙起来依旧是不分昼夜。他回忆起有学徒因疲劳过度而不慎将滚烫的油洒到身上的经历，不禁心生后怕。也就是在这种艰苦的环境当中，逐渐磨练出了其烹饪五味鹅等传统台山美食“好厨艺”，使台山五味鹅在色香味俱全的同时，多了一份属于台山人的味道。
http://www.dxsbao.com/shijian/112661.html
点此复制本页地址
近日，公管院学子担任的社区助理们积极投身工作，展现出了高度的责任感与奉献精神。他们深入社区的每一个角落，挨家挨户地走访，与居民们亲切交流，了解大家在生活中遇到的各种难题。无……
连思煜 梁馨月 湖南师范大学公共管理学院查看全文 >>
近日，桔子洲街道湖大社区、师大社区和新民路社区迎来了一批特殊的“社区助理”——公管院学子志愿者。他们积极参与社区志愿服务，为社区建设添砖加瓦。活动筹备阶段，公管院团委青工部……
连思煜 王君青 湖南师范大学公共管理学院查看全文 >>
为了进一步提升社区居民的生活质量，增强社区的凝聚力，公共管理学院（以下简称“公管院”）的学子们以饱满的热情和专业的素养，积极投身于社区助理工作，用实际行动诠释着新时代青年的……
连思煜 王益姿 湖南师范大学公共管理学院查看全文 >>
近日，公共管理学院的志愿者们积极参与社区助理志愿活动，用实际行动为社区居民提供帮助，传递温暖。此次志愿服务项目的核心在于培养学生的社会实践能力，让学生们将课堂上学到的专业知……
连思煜 梁馨月 湖南师范大学公共管理学院查看全文 >>
本周，公管院学子继续深入橘子洲街道湖大社区、师大社区和新民路社区参与校地共建社区助理志愿活动，为社区居民带来了实实在在的温暖和帮助。志愿者们深入参与社区党课学习，认真整理社……
连思煜 梁馨月 湖南师范大学公共管理学院查看全文 >>
本周，由湖南师范大学团委青工部主办的“社区助理”志愿活动项目开展顺利，公管院的学子们以饱满的热情和专业的知识，积极投身于社区服务，为社区的和谐发展贡献力量。此次志愿服务项目……
连思煜 王君青 湖南师范大学公共管理学院查看全文 >>
近日，公管院主办的社区助理志愿活动在湖大社区、师大社区以及新民路社区持续开展，公共管理学院的志愿者们积极参与，为社区居民提供了丰富多样的服务。此次活动，志愿者们一改以往专注……
连思煜 王君青 湖南师范大学公共管理学院查看全文 >>
本周，由公共管理学院主办的社区助理志愿活动在湖大社区，师大社区和新民路社区持续推进。公管院学子在本周的活动中，以更加专业的服务和更加饱满的热情，为社区居民带来了更多的温暖和……
连思煜 王益姿 湖南师范大学公共管理学院查看全文 >>
