百年历史，百年传承。中国上下五千年的历史遗留下许多珍贵的财宝，这些珍宝经过时间的沉淀成为非物质文化遗产，它被学者称作是一个民族的DNA，它带给了我们许多精神上的财富。为了追寻非物质文化遗产的足迹，探寻非物质文化遗产的独特魅力，2月8日下午，曲阜师范大学地理与旅游学院非遗探查小队来到湖北省宜昌市伍家岗区江海路“郑信记”凉虾旗舰店，拜访省级非遗宜昌凉虾制作技艺的传承人袁鸿斌先生和郑慧女士。在这里我们不仅品尝到了凉虾的美味，更感悟到了传承的魅力。
在“郑信记”，我们与传承人面对面，详细了解凉虾的发展历程。我们了解到凉虾背后有这样一个感人至深的故事。相传，很久以前，三峡边居住着一户彭氏母子。一年冬天，大雪纷飞，年迈的母亲病了，很想吃小虾。儿子听后冒着严寒到河边捞虾，可是河已被冻住，无法敲开冰面。心急之下他躺在冰面上用自己的身体融化冰面，没多久，他昏了过去。在梦里，一位老者告诉了他制作凉虾的方法。儿子惊醒后马上飞奔回家按照老者所述做好凉虾给母亲吃，结果母亲不久便痊愈。如此凉虾在民间流行起来，人们称之“孝子凉虾”或“彭桂花凉虾”。
作为土生土长的宜昌人，在我的记忆中，凉虾一直被宜昌人民所喜爱与称赞，它不仅承载着浓浓的童年味道，更凝聚着孩子对于父母浓烈的关爱之情。郑慧女士回忆道，1996年，郑信记凉虾重创于宜昌市解放路京剧团附近。凉虾制作技艺传承于妈妈、奶奶、太婆婆。到目前，已传承第四代。现在女儿和妈妈、爸爸一起经营四家店，正在将郑信记凉虾的品牌及文化传承和发扬下去。
随后，跟随郑慧女士的步伐，我们踏进了小店的内部，一股清甜的香味扑面而来。闭上双眼仿佛又回到了儿时那段美好的时光，闲暇午后的一杯甜甜的凉虾便可以满足每个小孩闹腾的心。现如今，大量奶茶等新型饮品逐渐霸占市场，凉虾这门传统的手工饮品也逐渐淡出人们的视线。而袁鸿斌先生一家人不畏艰难险阻，坚持传承这门凉虾制作手艺，为食品类非物质文化遗产保留了属于它们的一方小天地，更为我们这一代人保留了值得回忆的童年美好回忆。我想，不仅是凉虾，还有许多的非遗产品都像这样走过了几十年甚至上百年的历史，见证了几代人的青春。作为新时代的青年，我们每个人都有责任有义务守住这些可贵的非物质文化遗产，在它们身上回味往昔之时，也不会忘记汲取每一份非物质文化遗产中所蕴涵的可贵品质。
“郑信记”已经创立三十多年了，前前后后这一大家子人制作凉虾而生，凉虾也带给了他们无穷无尽的宝贵的文化财富。在非遗传承路上，他们遇到瓶颈期，“郑信记”凉虾初创之时，因为口感问题曾被食客诟病。于是他们开始了对凉虾的改良之路，夜以继日的开始从原料质量到用量，再到做法，每一个过程都争取找到最好的平衡点，终于功夫不负有心人，他们做出了滑糯清爽、嚼劲十足的凉虾。就这样，因为品质优良，深受市民的喜爱，生意越来越兴旺。2000年，袁鸿斌先生和郑慧女士给他们的凉虾店起名叫做“郑信记”，正式打出了属于自己的品牌。我想，非物质文化遗产的传承，就是需要像他们这样勤勤恳恳，持之以恒的人去坚守，去传承，去发扬光大。
夏季是售卖凉虾的旺季，每逢酷暑能喝到一杯清清爽爽的凉虾，会觉得整个人都充满了快乐，幸福感油然而生。凉虾不仅清热解暑，而且对身体也有一定的好处。它主要是由大米和红糖制作而成，没有添加任何的食品添加剂，原料简单却工艺复杂。精致的一碗凉虾不仅给我们的生活增添了色彩，也成为了宜昌人民心中独有的文化符号。凉虾它不仅仅是一种传统饮品，更多的承载着宜昌市民对家乡的一种依恋之情。若干年后，愿再次品味凉虾时，我们还能回忆起孩童时期那段和小伙伴们嬉笑打闹的时刻，即便物是人非，但那独特的口感与味道也绝对能勾起每个人嘴角的一抹微笑。让宜昌凉虾一代代地传承下去，让市民的情怀有安身之所，我想这便是凉虾传承的意义所在吧。
非物质文化遗产是民族传统文化的精髓，是人类文明的宝贵财富。随着现代化的发展，人们的口味逐渐偏向刺激化。像凉虾这种依赖于手工制作的食用类产品，不像其他观赏类非物质文化遗产有足够的物质措施进行人为保护，它们只有持续注重食品安全，牢牢抓住人们的胃，才能在百花之中绽放出独有的绚丽。非物质文化遗产的保护工作迫在眉睫，必须引起全社会的广泛关注。
我相信在不久的将来，一定会有更多的人知道凉虾，了解凉虾，喜爱凉虾。这次的社会实践让我对非物质文化遗产有了更深刻的了解，非物质文化遗产是中国五千年上下民间文化的结晶，是中华民族值得夸耀的历史，是我们在学习的过程中学不到的知识，也是历史上最高的见证！
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