品特色烙馍，忆往昔精神

品特色烙馍，忆往昔精神

---许昌学院“乡村振兴创梦行动”赴襄县

雷洞村暑期社会实践队回忆篇

来到一方土地，必要看一方美景，察一方人情，吃一方美食。说起襄县，当地的特色美食当属烙馍。今天，“乡村振兴创梦行动”赴襄县雷洞村暑期社会实践队将带你品尝当地的烙馍。

烙馍又名单饼，薄饼，是一种特色传统美食。传统的烙馍是将面团擀至1mm左右，直径30cm左右的圆形，放在一块圆形中间稍凸起的铁板上烙熟。烙馍里面脆，外面软，有劲道，香气十足。烙馍有很多的吃法，譬如烙馍卷菜，汤泡馍，烙馍卷烙馍丝，烙馍卷烤羊肉串，丸子汤煮烙馍等各种各样的吃法。既可以当主食，又可以当小吃。烙馍在发展过程中，经过人们的不断改造又创造出了新的品种。如水烙馍和菜盒子。菜盒子中比较经典的当属韭菜盒子。如此可曲可伸，变化多端的烙馍大家一定会很好奇它的来历，这就要说到劳动人民的智慧了。烙馍距今已有2000多年的历史。相传起源于楚汉相争时期，北宋时徐州抗金英雄赵立聚集群众抗金时，地方百姓特制烙馍送与抗金英雄吃，自此，流传至今。因此，在小小的烙馍上还有一种军民同心，合力抗敌的精神。

在如此一张小小的烙馍上，它的美味缠绵于舌尖，但它所传递的精神萦绕于人们心田。

（供稿人：郭晨晓）

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