传统手艺与创新技术之间的碰撞火花

　　从安溪茶学院到西坪镇，50多公里的路程，变化的不仅是沿途的风景，更是理论到实践的一次跨越。今天是调研工作正式开展的第一天，在和大家经过长时间的准备后，我们终于来到了西坪镇南岩村和尧山村。

　　在此之前只知道安溪县盛产铁观音，却具体不知道具体的主产地位置。这次正好利用学校组织的“三下乡”活动来安溪铁观音的原产地了解学习一下当地铁观音的种植与制作方法以及当前茶叶的发展状况。

　　南岩村和尧山村都是县内铁观音茶叶种植大村，刚一进村子，漫山遍野的茶田便映入眼帘，空气中也夹杂着淡淡的茶香，可见当地的茶文化是多么深厚。但仔细一看，这些“茶园”大多都已荒芜多日，现在在茶园里的都是些杂草。“茶树到哪里去了呢？”这个问题让我纠结了许久，直到后来走进一家茶农家里，与其一番交谈后才知晓原来村子里面的年轻劳动力大多已出去务工，留在家的大多是老人和小孩，茶园便由此荒废。“到底是什么原因让一个以产茶为主的农业大村劳动力流失的如此严重？”细谈之后，我了解到这个主要是与近些年茶叶市场价格持续低迷有关，而这一问题也就不得不涉及政府关于压茶机的政策。据农民所说，在茶叶市场行情好时大力推广压茶机，而如今市场萧条，政府则用收回压茶机的办法来力求提高茶叶品质，降低产量从而提高价格。但即便如此，茶叶的市场价格仍旧低迷，再加上没有了压茶机，农民的茶产量大大下降，在这样的压力下，许多农民为生计所迫不得不远走他乡。

　　对于压茶机，农民和政府持不同的观点，政府认为压茶机代替人工揉捻从而影响茶叶的品质。而农民则认为影响茶叶品质的主要是空调控温。但不管压茶机对茶叶有没有很大的影响这都是传统制茶技艺与现代机械的一次碰撞。

　　“鱼和熊掌不能兼得”茶农和政府在产量和品质之间必须做出一个真正的抉择，也只有这样才能让安溪铁观音在昨日的辉煌下闪亮未来。

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