“探寻酒香——走进酒工艺”之专家访谈

“探寻酒香——走进酒工艺”之专家访谈

7月5日，“探寻酒香——走进酒工艺”暑期社会实践活动团队成员就汤沟酒厂参观学习和学院制酒实验遇到的疑惑咨询相关方面的专业老师和技术人员。

活动伊始，团队成员提前就访谈内容进行了广泛讨论，首先将大家前期实践过程中疑惑较多的问题进行罗列汇总，并根据本次活动主题——“探寻酒香”进行优化，敲定了近二十个访谈题目。访谈内容确定后，团队成员卫福兰带领相关组员先来到江龙法老师办公室，对他进行实地采访。江老师在采访中就酿酒的传统工艺与自动化生产之间的矛盾，汤沟酒品牌的优势、不足及其生产中的痛点难点，未来酒行业的发展方向等进行了详细的论述解答。江老师的讲解精辟独到、鞭辟入里，让团队成员们豁然开朗，同时对像汤沟酒厂这样的白酒行业有了更深的了解。随后，实践团队采访了学院高级实验师朱强，朱老师对学院建立制酒实验室的初衷、不足，学生实验中遇到的困难，学生饮酒以及未来啤酒行业的发展等方面进行了阐释。不仅丰满了大家的知识，增进了同学们对我校酒类制作实验室的了解，更是为大学生饮酒、做发酵实验提出了指导性建议。访谈结束后，团队成员再次齐聚交流心得，纷纷表示收获颇丰。

通过本次活动，同学们树立了对以汤沟为代表的白酒生产工艺更全面客观的认识，加深了对酒文化的理解，更开阔了团队成员的视野，使大家的视线不仅局限于白酒，利于大家多角度更全面探寻酒香、感受酒文化。

探寻酒香——走进酒工艺

7月5日

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