食以洁为先，民以安为本

——记食品安全课程

为了提高夏令营孩子们对食品安全的重视程度，更加注重食物合理搭配和营养均衡，义乌市福田街道党工委、办事处联合浙江理工大学经济管理学院“微关爱”支教团邀请到义乌市营养师学校的赵婷老师为夏令营的孩子们普及食品安全相关知识，此次课堂以“认识食材•拒食野生动物”为主题，主要讲解了海洋性鱼类、藻类、贝类食物的特点与可食性。

课程伊始，赵老师向孩子们提出了几个关于食品安全的问题，激发了孩子们对课程的兴趣。赵老师通过讲述一些事例，向孩子们说明了在日常生活中节约粮食、珍惜食物的重要性，强调食物是珍贵的，是大自然的恩赐。赵老师表示，食物是生命，人类为了生存，必须吃食物，把食物转化成人类活下去所需要的能量和营养（高蛋白、DHA、EPA、碘、锌、赖氨酸等）。

赵老师指出，海鱼分为深海鱼、近海鱼及冷水鱼三种，其营养价值非常高，鱼体内含有的EPA具有抗炎症的作用，DHA有补脑、护眼等功效，维生素E能够抗氧化；藻类海产品中含有大量的碘，缺碘会引起大脖子病；贝类产品中提倡孩子们食用文蛤，文蛤较花蛤更干净，可以直接清蒸、蒸蛋等，万不能近距离接触或食用钉螺，钉螺中含有大量的血吸虫，被感染后会引发意识障碍、瘫痪等症状。特别提出的是，由于疫情还未彻底结束，考虑到儿童抵抗力差等因素，赵老师提醒孩子们，一年之内尽量不要吃三文鱼，生的食物万万不能吃，吃也不能过量。除此之外，赵老师还列举了一系列海洋生物，逐次讲解了这些生物的特性及注意事项，重点讲述了蟹类产品食用时的须知事宜。赵老师指出，蟹最营养的部位在腿部，孩子们吃蟹最应该吃蟹腿，而非蟹黄。老师运用“文状元”“武状元”的说法引出吃蟹时倡导使用专门的吃蟹工具或类似作用的东西。最后，老师回答了孩子们对课程内容的几个疑问，面对孩子们天真的问题，老师以幽默易于理解的方式一一为孩子们解答。

学习要常备不懈，才能获得更多知识。此次课程，增强了孩子们选择食品、辨别食品质量的能力，普及了食品安全科普知识，提高了孩子们的自我保护意识、健康意识和维权意识，引导孩子们科学膳食，珍惜健康，安全消费，快乐成长。

7月16日经济管理学院“义乌微关爱”四团二队报送信息

通讯员罗宇晴

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