8月1日建军节，也是我们来周村区王村镇调研王村老粗的最后一天，我们今天来到的是蒲松龄故居—西铺村，在当地有着这么一句童谣“蒲先生，三顿饭，酸煎饼，两个半，葱炒豆腐醋和蒜”，这说明了在当时那个年代王村醋的名号已经十分响亮了。
在我们调研期间了解到，王村的地质地理环境比较复杂，为典型的“两山夹一峪”地貌，非常适合种植营养价值很高的黍米—也就是当地的一种小米。加上王村地处龙山文化圈腹地，制陶业、酿酒业发达，优良的地理和人文条件孕育了小米黄酒和小米醋。这也正是周村区王村镇能够成为小米醋始祖的原因之一吧，在接下来的调研中我们还了解到王村镇出现过许许多多的文豪家族—毕氏家族就是其中最具有代表性的一个家族，据当地人民所说：明朝末年，王村西铺村毕氏家族盛极一时，毕自严官至户部尚书，其家中常年雇有酿制黄酒、食醋师傅，自产自食。这为以后的的王村老醋传承打好了坚实的基础也为以后王村老醋的延续奠定了基础。毕氏官宦大家族的发展和大文豪蒲松龄的出现，促使王村醋的产业越来越兴旺。相传，乾隆下江南时品尝过王村的小米醋，并对王村醋大加赞赏，从此以后王村醋就被做为贡品进入京城。之后，王村醋的传承就一直延续到了现在，未曾短剧，直至我们现在，传承一直未有过断层。
在这个快节奏的社会中，只有着传承与古法制作不能将更多的将经典带给更多的人们，也无法让这些带有着匠人精神的传承者们一直能够富足的生活下去，所以与时代接轨，将现代工艺与古法制作的手艺结合在一起才是最明智的选择。我们很欣慰的能够看到的是王村镇已经做到了这一点，在我们昨天参观的流水线工厂就能够看到这一点，他们没有将传统古法制作精神给抛弃掉，也结合着现代先进的生产技术，让技艺能够传承下去，也能够让匠人们不负自己所传承的手艺。
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