【最新动态 光电学院】 后村镇实践队体验茶的制作

8月5日，上午八点，赴后村镇志愿考察队在旅馆集合完毕，准备出发前往后村镇。在前一天晚上，队员们商讨第二天参观制茶过程，并体验茶的制作。八点十分，出发赶往后村镇。沿着第二天的路前往后村镇。

上午九点三十，实践队在卜先生的带领下赶往茶园。到达茶园后，考察队与采茶人员会和，在与采茶人员的指导下，队员们体验采茶的过程。卜先生说：采摘是用食指与拇指挟住叶间幼梗的中部，藉两指的弹力将茶叶摘断，不同的茶采摘部位也不同，有的采一个顶芽和芽旁的第一片叶子叫一心一叶，有的多采一叶叫一心二叶，也有一心三叶。队员们都进行了采摘茶叶的体验。

（图一为实践队员进行茶叶采摘）

直到上午十一点左右，队员们结束上午的工作，并在就近的地方吃了午饭，然后汇总了上午队员们的体验。

下午一点左右，队员们在卜先生的带领下，前往制茶车间。队员们全程佩戴口罩，在经过了安全检查之后走进了车间。卜先生称：“制茶叶重要的一步就是进行炒青，也叫杀青，茶青萎凋至适当程度即以高温炒青破坏叶中酵素活性停止发酵的继续进行，并可除去鲜叶中的臭青味，而鲜叶亦因水分的蒸散而便于揉捻。然后再进行揉捻，就是将炒青后之茶叶置入揉捻机内，使其滚动并形成卷曲状，由于受到揉压，因此遂有部分汁液被挤出而粘附于表面，如此在冲泡时便可很容易地溶解于茶汤之中。不同的茶其揉捻程度也不一样。”

（图二为炒茶机）

卜先生介绍完后，队员们在卜先生的带领下，参观每一项制茶工艺。制茶过程为：采青→萎凋→发酵→杀青→揉捻→干燥→（初制茶） →精制 → 加工→包装→（成品）。卜先生带领队员们按照制茶的先后顺序在车间参观，队员们遇到不懂的问题，卜先生会详细解答。

下午五点，队员们参观制茶工艺完毕，结束了一天的考察活动，沿着既定路线，队员们汇率公寓。吃过晚饭后，队员们商讨第二天的行程规划，并总结当天一天的过程感受。

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