8月8日为餐饮经济调研队调研过程中的最后一日，前几日队员们将各个地点的地摊相关问题进行了对比，为了更好的将地摊经济对餐饮业的影响直观的展示出来，今天队员们将调研地点选在了各城市的餐厅地区。
（图为一队员选择的调研地点）
大多餐厅只是进行餐饮服务，考虑到客人的需求，部分高端客户有自己独特的品味和爱好，餐厅并不可能一一满足，这也正是他们没有抓住这些消费群体的原因，我们想要为客人提供专门的特殊服务，为高端消费群体提供便利，投其所好，提供服务。小队也发现许多餐厅具有中餐文化特色，面向于已经有了稳定经济基础的的中高端消费群体，用于休闲娱乐、商务会谈，中餐厅是一个不错的选择。
队员于计划时间段前往各自已联系好的餐厅，对该店及该店附近的闹市区人流量及路边摊数量变化进行了粗略记录。并对该店老板、店员及顾客进行了采访。
调研过程中，老板告诉队员：“受新冠疫情影响，店内顾客量较之前减少很多，既要支付房租水电，又要给店员发工资，经济压力很大，因此只好进行了裁员，以减轻压力。”队员对相应街道进行了详细的观察，发现很多熟食店已经关门，也有很多店没有人光顾，路边的地摊较以往反而多了不少。地摊不需要支付房租水电，成本相对较低，加之城市地区已很长时间没有新增患者，人们对于地摊食物还是很接受的。
（餐厅内部的顾客还是挺少的）
（图为一队员对店主的采访）
在前往餐厅的途中，队员们发现附近的餐厅不管大小基本上都已开业。
“虽然现在已经正常营业了，但为了弥补疫情期间的赤字，还是有许多工作要做。”队员们参访了一家小餐馆的老板，老板表示现在由于疫情反弹，人们都会避免来人流量大的地方，更别说在那就餐了，所以除了很多老顾客，基本上可以说是门可罗雀。
相比于那些小餐厅，诸如麦当劳、肯德基等大型连锁餐馆就好得多。队员们发现有不少人在餐厅内就餐，但大多数都是年轻人。由于品牌效应，人们都会更加信赖大品牌，所以人流量比其他小餐馆人要多。
当谈及地摊对餐厅的开展是否有影响时，餐厅老板认为影响并不大。地摊面向的顾客多数为时间不充足或者只是将此作为饭后小吃的人群，而餐厅则更多面向那些前来聚餐的人群。这点前提下，意味着地摊很难撼动老牌餐厅的地位。
由于餐厅内部工作人员无法向我们提供一些关于收入的问题，因此我们无法得到现在餐厅的“回暖”程度。不过，店员还是告诉我们，如今的餐厅相较于疫情之前收入差距已经不是那么大，也不在像之前一样负收入，已经可以维持店内采购之类的运行。
另外，在今日的会议中，队员们着重总结了前几日调研的结果，并将部分数据进行了整理。
在这几日的调研中，我们看到了不同类群的人们对地摊经济的看法，以及地摊行业的发展崛起。另外，也培养了队员们的一些对数据记录整理的能力，队员们从开始的采访困难到现在的顺利采访，无疑也是自己能力的提升。调研的过程也是关注民生的过程，对队员们今后步入这个大社会也或多或少有一定的帮助。和往常一样，调研队召开了全体会议，也宣告着本次调研活动的结束。
（8.8队员最终会议）
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