【耕读路上】炎炎夏日，同学们的暑期社会实践活动也在如火如荼的进行中。为响应学校“乡村振兴荆楚行”活动，华农学子自发组织实践团前往湖北省蕲春，调研疫情对蕲春县餐饮行业的影响，通过实地走访，结合所见所闻，来了解餐饮行业人们的变化。
正所谓实践出真知，华中农业大学工学院实践团于7月25日至7月31日赴湖北省蕲春县对疫情前后餐饮行业的复工复产情况展开调研，深入民间，走进蕲春县漕河镇的大街小巷，亲身体会餐饮行业的复工复产现状，通过走访，观察，提问等方式了解商户经营现状和需求。在近7天的走访中，实践团考察了漕河镇学区（主要是初中、高中校区）、居民区（菜市场及周围街区）以及商业区（大中华、中百等）。如何推进餐饮业复工复产的有序展开，打好脱贫攻坚战，为全面建成小康社会完美收尾，最终实现蕲春县餐饮业经济增长是实践团要解决的问题。
实践团首先对学区附近餐饮店铺进行了调研，共得到24家开门有效数据，19家关门转租无效数据，关门率高达44%。实践团发现，影响学区附近餐饮行业复工复产最主要的因素是学校未开学和学校的封闭式管理。与此同时，实践团发现，餐饮原材料有一定程度的上涨。而为防止客源的流失，商户在食品售价方面基本没有改变，许多店铺甚至有隐隐下调的趋势，商户基本没有盈利，这也是导致学区餐饮行业关门率底的原因之一。
实践团其次对居民区附近餐饮店铺进行调研，共得到75家开门有效数据，24家关门转租无效数据，关门率为25%。居民区附近餐饮行业关门率比学区附近低很多，但是占比还是很高。究其原因主要是受疫情影响，许多人几个月没有收入来源，出于节约的想法会选择在家自己做饭，从而导致许多餐饮店目前处于亏损或仅能维持日常基本开销的状态，部分难以支撑下去的店铺只能转让或关门。但实践团发现，部分居民区并不在疫情重灾区，小区受疫情影响并不明显，甚至部分居民由于疫情在家呆的时间过久从而产生过度消费的现象，使得一些防护措施做的很好的店铺会比疫情前盈利更多。这也是居民区相比于学区餐饮业关门率低的重要原因。
实践团最后对商业区餐饮店铺进行走访调查。团队成员首先分别对蕲阳南路和港隆百货的面包店、奶茶店、火锅店、餐馆等进行实地采访，在调研中，实践团成员发现这边奶茶店的顾客数量和营业额较往年同期相比不降反升。与学区不同的是，这里的外卖服务极为便捷，并且这里的店铺并非处在重灾区，且奶茶一直以来都广受学生的喜爱。由于疫情在家上网课的学生更多了，消费的欲望也比在学校更为的强烈，生意自然就比以前更好了。实践团成员在对漕河镇第二大的商业街区——大中华购物广场采访一些大型餐馆或肯德基一类的连锁企业时屡遭拒绝，而对于其拒绝原因一位热心的店员也做出了解答:“由于一些问题涉及商业机密，老板让我们不能接受除指定调查人外的其他人采访。”实践团成员在调查结束后总结时提到：“像这种消费群体主要依赖于学生的餐饮业，可以采取加大外卖服务力度的方法，利用互联网和物联网的联合从而最大程度地降低疫情所造成的影响“。
实践团成员一起对结果进行商讨，提出了三点建议：首先要注意把控停工时长，不能停业太久，特别是饮品和火锅店的餐饮类需要及时开张正常营业。其次要加大外卖服务的力度，无法让顾客上门，就把餐饮送货上门，避免营业初期生意惨淡现象的发生。最后加大平时对老顾客的培养，要多留住回头客，以老顾客带动新顾客才能迅速恢复经济损失。
在此次社会实践中，实践团成员收获了不少，不只是深入了解了当地的复工复产情况，更是为复工复产提供了宝贵的建议，无论是前期的实地调查还是后期的数据处理，实践团成员都践行了身为新时达青年应有的责任和担当。
文字编辑：华中农业大学李珂莹
http://www.dxsbao.com/shijian/317618.html 点此复制本页地址
