疫情下的食品知识|与“食”俱进志愿服务队走进三角路社区

7月8日，华中农业大学食品科学技术学院与“食”俱进志愿服务队在武昌区食品药品安全委员会的支持下来到武汉市武昌区三角路社区，开展以“疫情下的食品小知识”为主题的科普互动讲堂。

活动伊始，讲师向海心以常态化疫情防控为切入点，从“疫情期间，怎么吃更健康”、“疫情期间，如何正确储存食物”以及“那些关于吃的疫情谣言”三个方面展开食品安全知识科普。她指出，在常态化疫情防控下，掌握一定的食品安全知识是有必要的。

随后，向海心就世界卫生组织（WHO）提出的食品安全五大要点向社区居民一一说明饮食卫生的重要性。向海心在谈到“食物多样，谷物为主”时，得知社区居民早餐一般为水饺、白粥等单一食物，建议其通过同类食物间的替换来增加食物多样性；在“少盐少油”部分回顾每日营养配比建议时，居民们准确回答出油脂类建议每人每日摄入量为25~30克；科普“吃动平衡”时，她提问如何判断能量摄入情况，居民们正确回答出通过观察体重来进行判断。

接着，向海心从蔬菜类、菌菇类、肉类、蛋奶类等分类对食物的储藏方法进行说明。她强调，不管冷藏还是冷冻，都要生熟分开放置，熟食放上边，生食放下边，避免交叉污染。在互动环节，居民们回答出判断菌菇类食物变质的条件是该类食物表面出现黏性物质。活动最后，团队成员与社区居民进行交流并分发自制的书签、甜酒曲和酵母作为伴手礼。

此次活动旨在加深社区居民对合理膳食和正确储藏食物的科学认识，筑牢疫情防控期间的食品安全屏障。据悉，本次活动属于“食品安全与营养中国行”志愿服务活动内容，该活动由华中农业大学发起，在湖北省食安办和文明办具体指导下，深入践行社会主义核心价值观，弘扬和倡导“奉献、友爱、互助、进步”的志愿服务精神，积极融入推进湖北省食品安全治理体系现代化建设，引导广大青年在“健康中国”建设中主动作为，为食品安全建设奉献青春力量。

文字:郭蓉、任行玲

摄影:郭蓉

审核:组力胡马尔

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