粤情，尽在一份炒河粉

7月12日，来自岭南师范学院的食品科学与工程学院的“燃昭“实践队，继续通过拍摄视频的方式对粤菜进行宣传。本次拍摄将为我们呈现一道非常经典的传统风味小吃——炒河粉。

据了解，这道传统小吃最早流行于广州市沙河镇，后来传至广东各地。这道传统小吃相信很多人都吃过并且深受人们喜爱。那它是如何制作的呢？请跟随我们的脚步，走进“燃昭”实践队的拍摄现场，探索一份炒河粉的制作过程吧。

在现场我们可以看到，队员准备的原料有：河粉、葱、猪肉以及调味料等。队员首先在锅中放油，待油热时放入蒜片炒香，依次放入猪肉、葱、河粉。最后加入酱油翻炒均匀即可出锅。炒出来的河粉土黄土黄的十分诱人，闻起来也让人垂涎欲滴。队员表示，炒河粉其实做法不难。但是有四个制作的关键：一是，油要稍微多点，而且油锅需要烧得够热再放河粉才不会粘锅；二是，炒的时候要用大火急炒，并且炒的时间不宜过长；三是，若是河粉过多，可以用筷子协助，以免粘成一团；四是，河粉最好用生抽或者鲜味汁来调味。

我们通常可以在广东看到这样的常景：天刚刚微亮，来自各处的人们相继去到早餐店，很多人点一份炒河粉，开启他们新的一天。一份炒河粉中蕴藏着浓浓的人间烟火以及粤情。本次活动在队员们忙碌的整理现场中完满结束。我们希望有更多人喜欢这满满粤情的炒河粉，敬请期待下次的拍摄。

http://www.dxsbao.com/shijian/465742.html 点此复制本页地址