“国以民为本，民食为天”，川菜作为中国汉族的八大菜系之一，更是四川人民赖以生存的食粮，7月10日，西南石油大学土木工程与建筑学院“印象四川 魅力川萃”暑期社会实践队前往位于新都川西坝子的川菜记忆寻访舌尖上的川菜。
川菜极具地域特色，是四川标志之一，享有着“一菜一格，百菜百味”的声誉，他历史悠久，用料广博，味道多样，口味清鲜醇浓并重，融合着东西南北方的特点，善于吸收，善于创新，以麻、辣、鲜、香著称的特点而享誉中外。
实践队员通过对川菜记忆汪老板、厨师长宋师傅的采访，以及亲身经历选菜、摘菜、炒菜、品菜四个过程，揭开了川菜作为四川特色文化的神秘面纱。
实践前川菜记忆的总经理包总在与队员们的交谈中说到：“作为企业，我们很欢迎大学生到我们这里实践，并且希望大家好好珍惜在学校学习与实践的机会，既然大家来到的川菜记忆寻访川菜，就希望大家不要仅仅是为了完成学校交给你们的任务，而是真正的去挖掘川菜存在这么多年它背后的历史与每一道菜背后的意义。”
四川的麻辣会让人惊叹生活的丰富多彩，在汗水洒落间找到自信和征服的满足。在亲身体验选菜的过程中实践队员通过对普通民众的随访，了解他们心中最具特色的川菜，回锅肉、红烧肉、麻婆豆腐，每一道菜带给他们的不仅是味觉的满足更多的是菜背后的幸福味道。
印象四川，魅力川萃，饮食文化也见证历史的变迁，恰巧这家川菜老字号坐落于南方丝绸之路的起点，今天，成都在“一带一路”这条世界跨度最长的经济走廊中，这里承载过丝绸之路发展繁荣的梦想，又必赋予古老丝绸之路以崭新的时代内涵。
“在大众创新的今天，川菜也经历着轮轮考核，在保留川菜基本的特点上，博博采众家之长，一直不断的碰撞创新，唯一不变的是一直保留着幸福轻松的味道，这大概就是我们本次寻访最重要的收获吧”实践队员李豪在实践中这样说道。
土建院
图/潘玥颖
文/杨柳 潘玥颖
寻访川菜
实践队合影
体验选菜过程
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