辽宁省锦州镇安，是全国大蒜四大集散地之一，是“全国大蒜产业十强乡（镇）”，被誉为“大蒜之乡”。为了能深入了解大蒜的生产加工与市场潜力，大连理工大学“三下乡”社会实践团于2022年7月10日前往镇安大蒜交易市场进行市场调研，分析大蒜市场，探寻产品潜力，为乡村振兴贡献力量。
通过一系列的市场调查和分析，实践队员们根据实际情况对于市场竞争等多个方面做出了详细的分析并得出结论：近年来，国内外市场大蒜产品十分畅销，需求量呈逐年上升趋势；但我国大蒜出口还是主要集中在保鲜大蒜和干燥大蒜上，深加工和高科技产品的比例很小，大部分厂家只能生产脱水大蒜制品，而在国外十分受欢迎的蒜油加工等产品我国少有厂家能够制作。由此可见，我国的大蒜产业拥有不小的市场前景。经过对我国大蒜加工知名企业与镇安当地企业的对比，实践队员发现，镇安作为中国大蒜市场重要的产地，目前竟还没有一家大蒜种植基地及深加工公司。
通过此次市场调研社会实践，实践队员们不仅对大蒜市场有了一定的了解，而且对镇安大蒜市场的现状的未来走向有了初步思考和探讨。镇安拥有悠久的大蒜种植历史，栽培技术成熟，在继续发展生蒜销售市场的同时，可以积极引进新技术、培养技术性人才，在大蒜深加工领域进行开拓尝试。同时，通过网上营销宣传等方式，扩大镇安企业的消费者认知度，打响品牌知名度，树立品牌意识。通过打造多元化大蒜市场，扩大镇安蒜农收入，助力乡村振兴。
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