药食滋味，健康体会

2022年8月18日上午，“食品营养与安全中国行”博士团走进中南路街道星海社区举办了一场主题为“药食滋味，健康体会”科普宣讲，围绕药食同源食物展开，本次活动采取线下的方式，共有16名老年人参与其中。

活动伊始，博士团宣讲人马蕊向大家介绍了什么是食品什么是药品，以及药食同源的定义。食品就是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是中药材的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。药品指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药、化学药和生物制品等。

在讲解过程中，宣讲人向大家介绍了如何区分药食同源食物，并且由志愿者展示了《既是食品又是药品的物品名单》、《可用于保健食品的物品名单》和《保健食品禁用物品名单》。在展示过后志愿者向老年人们提问，看看大家是否能有效辨别药食同源食品、保健食品以及功能性食品。

接下来由博士团志愿者房晓宇向大家介绍了食物相克的相关知识，一些趣味问答环节中让大家明白虾与Vc能不能同食，海鲜和啤酒一起食用会发生什么以及豆腐和蜂蜜一起食用为什么会导致腹泻。

说到“汤色越白越有营养吗？”时，大家很感兴趣，讨论热烈。现场老人询问怎么把汤熬成白色，那这种白色的汤可以不可以喝呢？志愿者解释到“奶白色是因为脂肪溶解在水中乳化而形成，这样的汤含有大量脂肪。这也是为什么先把鱼用油煎一煎，鱼汤更容易变白的原因。在看不到油层、满眼纯白浓郁汤汁的情况下，我们很容易摄入过多脂肪。下次再看到奶白色的羊肉汤、骨头汤、鱼汤们，不要再被迷惑啦，特别是肥胖、高血脂的大家记得少喝”。

通过这次宣讲活动让大家掌握了药食同源相关知识，和大家一起破解一些以形补形、食物相克的“谣言”，并且了解了平衡膳食的公式是1主食+1荤+1素+1饮品。在活动的最后宣讲人向老年人们呼吁：对于我们健康的人群，做到食补为主药补为辅；不要轻信电视购物等广告宣传；拒绝“嘘寒问暖”式上门推销；在正规医院就诊之后，如确实需要，认准正规品牌产品；如果大家听到说某产品有许多好的效果，甚至是“包治百病”，那么一定要拒绝。

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