品传统美食，觅传统文化

为弘扬中华民族优秀传统文化，12月29日晚上7点，曲阜师范大学计算机学院“旧事越千年，传承永不变”实践队于厦门八市开展第一次外出实践，品传统美食，觅传统文化。

八市，可谓是厦门最具烟火气息的一条街市。在八市中，我们品尝了多种美食如土笋冻、沙茶面、海蛎煎，其中最令人印象深刻的便是土笋冻。在采访中了解到，土笋冻是大多数人不熟知且不敢品尝的一道传统美食。

土笋又名涂笋，呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳，是福建泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。而为什么大家不敢品尝是因为其主要食材是沙虫，一种生活在滩涂的虫子。因此人们避而远之，但沙虫是可食用的，并且富含大量蛋白质，品尝起来嚼劲十足，搭配酱料又是不同的味道。

品尝土笋冻后，我们采访了多家商贩后了解到，土笋冻虽在闽南地区广为人知，但对于外来游客来说，几乎没有听说过这道美食。因此制作土笋冻的商贩越来越少，并且由于海洋污染，野生的沙虫愈发减少，制作原料的减少也导致土笋冻的制作量减少。因此，我们希望通过这次社会实践活动，能让更多人了解土笋冻这道传统美食，同时传播着闽南文化。

土笋冻能成为一道传统美食，不仅仅因为其独特的食材与味道，还有着关于郑成功发明土笋冻的故事。闽南人有一首名叫《哇，土笋冻》的歌曲歌中唱道：“土笋冻呀土笋冻，最最好吃真正港（正宗），天脚（底）下，笼（全）都真稀罕，独独咱家乡出这项。”表现出闽南人民对土笋冻这道美食的珍爱。

美食与传统文化的结合，传播才有动力，当一道美食被赋予了文化的内涵，也就成为了这座城市的“符号”。现传统文化的进步，让所有的美食都成为了生活的经典搭配，一种精致的衬托与品味。

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