追寻扒鸡创新，弘扬优秀文化
中华上下五千年文化源远流长，博大精深，2024年2月2日，由曲阜师范大学计算机学院的学生组成的“行走的文化队”社会实践团队在纪玉超老师的指导下，到山东省德州市进行“追寻扒鸡创新，弘扬优秀文化”实践活动，旨在探寻德州的扒鸡文化。
活动前队员们先在网络上、社会反响及亲友询问等途径了解到德州扒鸡是中华传统名吃，鲁菜经典，其制作技艺为国家非物质文化遗产。中国是世界上最早养鸡的国度之一，据史书记载，养鸡历史至少已有3000多年，由此形成了丰富的鸡文化，而德州扒鸡就是中国鸡文化的深深体现，同时也是中国饮食文化的重要组成部分。
到达德州后队员们发现扒鸡店处处可见，可见扒鸡文化对当地深沉悠远的影响。通过在当地走访、考察，队员们互帮互助，团结协作，逐渐深入了解当地的扒鸡文化：扒鸡的内敛造型，一定程度上是中国人含蓄的民族性格的体现；扒鸡突显了中国传统的养生之道——药食同源食补为主；传统德州扒鸡制作工艺严谨，具有浓厚的乡土地方特色；德州扒鸡文化与德州人文历史水乳交融，是德州的第一名牌，它已超越了物质文化层面，成为一种符号和一种象征，成为德州的一张靓丽名片。
而现如今，为了让更多人了解中国的鸡文化，德州扒鸡推出了许许多多符合年轻人的好吃、好玩的文创产品，不仅富有艺术价值，还对人的味蕾而言是一场盛宴，推动产品创新性发展。
关于德州扒鸡有一个传说。相传康熙三十一年（公元1692年），住在德州城西门外大街经营着烧鸡铺的贾建才一次有急事外出，但嘱咐的小伙计却睡着了，醒来发现煮过了火。贾掌柜无奈捞出鸡去卖，没想到鸡香诱人，很多过路行人购买，一尝皆称赞：肉烂味香，骨头也又酥又香，可谓穿香透骨。马秀才更是便一边吃，一边摇头晃脑赋诗：“热中一抖骨肉分，异香扑鼻竟袭人。惹得老夫伸五指，入口齿馨长留津。”诗成吟罢，脱口而出：“好一个五香脱骨扒鸡！”现如今，技术创新，现代食品生产工艺和传统烹饪技艺的结合，更是让扒鸡得以快速大量生产，同时又不失其风味，使更多人品尝扒鸡，感悟扒鸡文化。
文化创新是增强综合国力的要求，推动社会发展，增强文化的内在动力，通过这次实践活动，队员们深刻学习了德州的扒鸡文化，未来会继续关注扒鸡文化，并深深希望着扒鸡文化的发扬光大！
撰稿人：韩心雨
行走的文化队
指导老师：纪玉超
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