在脱贫攻坚和乡村振兴的背景下，乡村民众生活水平提升，对饮食需求也变得更为多元化，不仅要满足温饱，还注重品质和营养均衡。然而，部分居民仍旧存在高脂、高糖食物摄入过度的现象，导致慢性疾病发生。因此，树立正确的健康饮食观念和推广全面饮食理念成为重要问题。为此，曲阜师范大学地理与旅游学院的耕海牧渔实践队于2月16日来到山东省东营市湖畔新城小区，通过发放问卷、入户调查采访等方式，对饮食观念进行了深入的实践探究。
这次调研的小区是个旧小区，外部有商铺。其中一家新装修的生鲜超市引人注目，主要经营新鲜果蔬，兼售部分熟食等产品。我观察发现客流量小，顾客多集中在蔬菜区。与店主交谈得知，蔬菜大部分为近郊大棚种植，部分从稍远处运送，保证新鲜度。生鲜超市的设立为居民提供了便利，店主大约每两天进货一次。此事例反映出人们的饮食习惯正逐渐多元化，对蔬菜的需求也在不断增长。
随后，走进小区内部，发现年轻人大部分已外出工作，留下来的主要是儿童和锻炼的老人。在一栋楼的一号房间，我遇到了一位和蔼可亲的老奶奶。起初她对本人的来意有所疑虑，在解释清楚后，她欣然接受了采访。交谈中了解到，她的孙子也在大学就读，并参与社会实践活动，因此对这类活动有一定了解。老奶奶思想开明，对新兴事物有一定认知，对大食物观也有所了解，并在日常生活中注重健康营养的饮食。由于家中年轻人忙于工作，她负责为家人烹饪，因此在食物采购方面具有重要决策权。她偏好素食，但亦注重荤素搭配，“民以食为天，作为家庭主厨，要为家人的健康着想。”
图为实践队员对老奶奶进行入采访。中国青年网通讯员 魏语涛供图
老奶奶的话让我深感赞同，的确，饮食不仅关乎人们的日常生活，更关系到身体健康和家庭幸福。在访谈中，我还了解到她对于饮食安全的关注，她表示会选择新鲜、无农药残留的食材，并在烹饪过程中尽量保留食物的原汁原味，减少油盐糖的摄入。这正是一种全面、健康的饮食观念。当我问及他从何处进行新鲜蔬菜的购买时，正如超市老板所说，老人家主要去小区外的那家生鲜超市。
随后，我又采访了一些小区的居民，发现他们对饮食观念的认识各有不同。一部分人非常注重营养搭配，会定期购买蔬菜、水果和坚果等，以保证身体所需的各类营养物质；而另一部分人则更注重口感和喜好，往往会偏爱高脂、高糖的食物，但也会尽量保证每周有几次健康饮食。
图为实践队员对阿姨进行采访。中国青年网通讯员 魏语涛供图
在乡村振兴战略推动下，乡村民众生活水平在逐渐提高，饮食观念也在变化，更注重健康、营养、安全。这有助于预防慢性疾病，提高全民健康水平。但也有过度摄入高脂、高糖食物的现象，对健康构成威胁。因此，需要普及健康饮食观念，推广全面饮食理念。可以邀请营养师开展讲座，在社区设立宣传栏，定期发布健康知识。
同时，我们应该着重培养新一代的饮食观念。学校教育应加入饮食健康教育，帮助学生从小养成良好的饮食习惯，从而预防慢性疾病。此外，家庭、社区等各方也应共同努力，营造健康饮食氛围，提高人们对饮食健康的认识。我们身为新时代的大好青年，也有义务对国家的政策进行宣传与实施，为健康饮食做出自己的贡献。（通讯员 魏语涛）
图为实践队员合照。中国青年网通讯员 刘晗悦 供图
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