山东大学（威海）兰普快检调研团聚焦肉类安全，深入嘉祥肉类市场进行调研

为进一步强化食品安全监管，维护肉类市场的良好秩序，保障消费者的合法权益，1月25日，兰普快检调研团前往嘉祥县高庙农贸市场、西关批发市场等集市展开了全面深入的参观调研，同时对市场内众多商家店铺就当地肉制品市场行情、肉质品造假等情况进行了详细了解。

在集市调研过程中发现，大部分商铺经营肉类生意的时间都在5年以上，主要经营的肉制品为猪肉。令人欣慰的是，该地尚未出现假肉事件。经了解，这得益于集市采取的统一检疫、定时抽查制度。商贩从外部统一批发猪肉后，全部交由检疫部门检测，检测合格后才送至商贩手中进行售卖。同时，市场监管局还会不定时进行随机抽查，严格把关，确保消费者买到的都是质量合格的猪肉。

除大型集市外，调研团队还对超市、肉铺等经营肉类生意的门市进行了调研。相关人员反馈，顾客时常会询问肉质好坏，担心遭遇“挂羊头卖狗肉”的情况。而目前除了送去专业检测机构检测外，商家没有其他有效的自证方法。但专业机构检测时间较长，一旦有竞争对手伪装成顾客以此闹事、联名举报，商家就只能等待检测结果，期间无法正常营业，这不仅会造成经济损失，还可能引发恶性商战。因此，相关负责人表示迫切期望能有一种快捷、迅速且被大众认可的检测方法，以有效避免此类情况的发生。

此次调研为嘉祥县肉类市场的监管提供了重要参考，有利于相关部门针对商家的诉求，探索更高效的检测手段，进一步完善肉类市场监管体系，为消费者营造更加安全、放心的消费环境。

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