7月22日，西北农林科技大学杨凌知“食”行的队员们不畏风雨来到了杨凌周李村开展以“辨别季节性蔬菜”为题的食品安全与营养主题活动。
蔬菜中还有大量的纤维质和维生素，纤维质可促进人体代谢，维生素是机体正常运转的重要营养素，它们对我们人体这么重要，但是我们还不是特别了解它们。对于同一种蔬菜不同地区的人对其的叫法不一样，吃法也各不相同。“我们吃过的蔬菜多种多样，那我们清楚它是哪个季节的蔬菜吗？有些蔬菜会不会因为我们处理不当导致食用之后会对人体有害呢？我们为什么要吃蔬菜呢？它们都有什么作用呢？”带着这些问题，周李村的小朋友即将开始一场认识蔬菜的“旅行”。
小朋友们在听讲的过程中认真记笔记
在游戏开始之前，队员向小朋友们介绍了四个季节的蔬菜并列举了各个季节具有代表性的蔬菜：春天的代表性蔬菜有香椿、菠菜、木耳等；夏天的代表性蔬菜有丝瓜、番茄、南瓜等；辣椒是夏秋两季蔬菜；秋天的代表性蔬菜有秋葵、莲藕、大葱等；冬季的代表性蔬菜有白萝卜、冬笋等。接下来，从每个季节中挑了种最具有代表性的蔬菜向小朋友们讲述它的食用功效，像辣椒最重要的功能之一就是可以健胃，促进消化，改善食欲。对于一些有多种品种的蔬菜，像茄子、辣椒、萝卜等，队员对其的各个常见品种和差异进行了介绍的介绍，并采用实物讲解的方式加深小朋友们对此类蔬菜的认识并通过问答的方式加强记忆。除此之外，队员还讲解并强调了一些蔬菜的食用禁忌，像春天的代表性蔬菜香椿，香椿炒蛋很好吃，但是如果食用前未对香椿进行恰当的处理，那便很容易使人体产生中毒现象。队员在科普香椿的食用注意事项时说到：“四月中旬之后的香椿芽中的硝酸盐含量虽然还在上升，但是其中的亚硝酸盐（在人体内可转化为致癌物质）含量还是比较低的，所以，食用新鲜采摘的香椿是安全的。但是我们市面上所能购买的香椿都是运输来的，在此过程中，其中的亚硝酸盐会大幅度升高。面对这种情况，我们应该做的就是在食用前拿开水焯一下，研究表明香椿在沸水中煮1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。”紧接着队员播放了一段“食用前未正确处理香椿导致食物中毒”的视频报道，让小朋友们意识到食品安全与我们身体健康的紧密关系。在讲解的最后，队员还播放了一段“反季节蔬菜到底能不能吃，是不是安全的？”的卡通讲解视频，打破“反季节蔬菜营养价值不高，食用不安全”的谣言。
队员通过实物讲解各种季节性蔬菜
在科普完季节蔬菜的知识后，队员采用“击鼓传，选四季蔬菜”的游戏考验小朋友们对知识的吸收效果。被选中的那个小朋友需要从10余张写满蔬菜名称的卡片中按次序选出一种春、夏、秋、冬的代表性蔬菜，答对的小朋友便可以获得活动积分，由队员记录在册。
小朋友们正在从写满蔬菜名称的卡牌中找出春夏秋冬的代表性蔬菜
通过此次“辨别季节性蔬菜”活动，不仅让小朋友们对各种时令蔬菜、蔬菜品种及其功效和食用禁忌有了简单的了解，也让队员们在准备及参与活动的过程中了解到了更多关于食品安全与营养的权威知识。
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