2019年7月21日，山东理工大学“一枝独绣”暑期社会实践团来到临沂市展开社会实践活动。首先，我们来到一家普通小店，店面不足十平方米，生意看上去有些冷清。店的前半部分用来售卖煎饼，后半部分就摆放着制作煎饼的鏊子和其他工具。经营这家小店的是一对夫妇，老板负责守着鏊子摊煎饼，老板娘负责买煎饼。我们来到店中时，老板正忙着摊煎饼，老板娘则坐在他旁边吧谈好的煎饼叠好装入塑料袋中。没有商标也没有生产日期，甚至不需要称重，完全依仗老板在顾客心中的信誉。这家店的产品主要以最传统的玉米煎饼为主。据老板介绍，他们已经在这里买了多年的煎饼，与附近的居民相当熟悉，虽然现在的年轻人吃煎饼的少了，生意不如以前，但他们也会坚持干下去。告别了这对夫妇，我们又来到了另一家煎饼店。老板娘宋忠香是第五批淄博市非物质文化遗产项目代表性继承人，她制作的各种煎饼获得“山东省名小吃”等荣誉称号。这家店日销量可达1000余斤，远销全国各地，把普普通通的煎饼做成了增产致富的大产业。而且他们家还创造性的开发出了不少煎饼新品种，从传统的玉米煎饼杂粮煎饼到结合本地特色的苹果煎饼，柿子煎饼，种类繁多，令人眼花缭乱。店主江照云，被当地人亲切的称为“煎饼哥”，二十年来，他累计捐款二十余万这次调研活动不仅让队员们对传统的煎饼有了新的认识，“煎饼哥”的故事更激发了队员们的社会责任感，队员们纷纷表示要向煎饼哥学习，不仅要做出好味道满足味蕾，更要多做好事回馈社会.
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