浙理社会实践探访蔡永利秤店和品味海苔饼

今天是来到临海的第三天，也是我们社会实践的第三天，按照计划今天要去探访蔡永利秤店和传统海苔饼。 紫阳古街是一条充满传统文化气息的老街，蔡永利秤店也是这里的一大重要特色。这是一家百年秤店，几十年前电子秤还不普及，绝大部分商贩都是随身携带一把杆秤出来做买卖，其实杆秤的历史早已好几百年甚至上千年，已经无法追究其源头。杆秤几乎可以算是我们的“国粹”。它制作精巧，使用也极为便利，作为商品流通的主要度量工具，活跃在大江南北，代代相传。紫阳街153号是蔡永利秤店，创办于清咸丰十一年（1861），至今已有158年的历史了。蔡永利秤店的店铺不大，我们一走进去就能看到各种形式不一大小不同的杆秤。最大的一把秤长约3.5米、重达12.5公斤，最多可称量625公斤，号称“江南第一秤”；最小的能是称分称厘，每一个都十分精致。上世纪七八十年代，秤店的生意非常红火，蔡师傅记得那时候每天要忙到凌晨一两点，很多人从外地过来买秤。 虽然最近十几年来，人们都开始习惯用电子秤，相比杆秤，电子秤更加精确更加便携，杆秤慢慢被淘汰，但是作为中国的传统文化之一，杆秤可以不使用，但是不可以被遗忘，制作杆秤的手艺更是不能被丢失.按照蔡师傅的话来说：“祖祖辈辈都住在这里，老祖宗的手艺传到我这里，我就得坚持下去。我舍不得走，也离不开老街。”不是不黯然，不是不落寞，只是必须有人传承下去。 海苔饼顾名思义，就是面粉中间包裹着满满的海苔，辅料有油糖。有甜味或者咸味的，和金华酥饼一样用火烤，待到外面的粉被烤得酥脆就可以出锅了，但里面的海苔馅还是软软的香香的。作为临海著名的三大传统糕点小吃，海苔饼现做现卖，味道香甜又酥脆，实在的能够勾出我的馋虫。海苔饼制作工艺已经经过许多改进，但是始终坚持手工制作，同时海苔饼中的海苔味也是从未改变。 紫阳古街总是会给我新的惊喜，今天的蔡永利秤店和海苔饼，我相信明天还会有更多的发现！

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