实操组制作冷拼和雕刻

“燃昭”是一支由大一学生组成的团队，实验队利用暑假的时间里在岭南师范学院的湛江市粤菜师傅培训基地, 通过拍摄视频的形式宣传和分享面点和粤菜，透过网络技术宣传来吸引一些美食爱好者对菜品的制作过程的兴趣。

这次我们做的是冷拼和雕刻荷花，厨师在造型设计方面，青瓜切件厚薄一致和均匀一致的花瓣赋予了新的生命，同时也赋予了其新奇、深远和隔离的朦胧美，唤起观者的新鲜感和惊奇感，使观者更具有审美刺激性。

好的成品的呈现离不开厨师需要用很长的时间来进行冷拼和雕刻的基本功训练，而自由创作和表现都会建立在基础之上，从客观现实和主观构想，到冷拼和雕刻作品的完成会有一个思想上的实际制作加工过程。

在菜品的搭配中有时候并不是越多越好，如利用不当，也会成为累赘，突出主题。