智慧餐饮——美食与科技的融合

随着互联网与餐饮业的相结合，出现了一个词语：智慧餐饮。智慧食堂的出现使得餐饮业又上升到了一个新的趋势。智慧食堂之所以智能，原因就是它的一些功能代替了人工，不仅节约了成本，而且比人工更精准。为了进一步的去了解美食与科技的结合的形式2023年1月7日，计算机学院“食暖人心”社会实践队开展了美食与科技的关系的的研究的社会实践活动。

为了能够更好地去了解其中的关系，队员们选择了最代表智慧餐饮的地方-”北京冬奥会”来进行了研究。通过网上的所查阅的资料北京2022年冬奥会的智能餐厅里，没有厨师炒菜，也没有服务员送餐。在智能炒菜区，菜和调料按比例自动分配好，依次倒进炒锅里上下翻炒，炒好后被装进餐盘，供餐服务由机器提供，真正实现了智慧餐厅，智能烹饪，智能传送。显然，美食与科技的融合，正在改写着餐饮行业的新方向。

新冠肺炎疫情是“智慧餐饮”兴起的一大外在因素，因为疫情使得消费者对食材卫生、营养健康的饮食观念进一步加强。由于疫情防控的需要，无接触式、自助式餐饮方式悄然兴起，高度智能化的机器人餐厅逐渐受到人们的青睐。

通过队员的了解发现除了一些智能化的服务取代了人工，比人工更精准之外，还可以通过用餐数据，来判断消费者的心理，从而很好的调整餐企的运营和策划。智慧餐厅管理系统的出现，为餐企的管理提供了轻松且便捷的帮助。在智慧餐饮的时代下，通过智慧餐厅管理系统延伸对会员管理的分析和维系，使商家“智能管理”，从而为餐企提升效益。智慧餐厅的最终目的就是为餐厅降低成本的同时，也为消费者提供更贴心的服务。

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