让马蹄烧饼搭上电商的“快车”

中国青年网济南1月9日电（通讯员 董新宇）为普及相关的电商知识，促进地方特色产品的销售，曲阜师范大学“电商兴农社会实践队” 在网上发布了“后疫情时代下消费者对当地特色产品销售状况及对电商了解程度”的调查问卷，了解到大多数消费者喜欢线上购物，随后实践队队员分别在家乡当地开展实践。实践队队员于2023年1月6日在济南市商河县对当地特产销售店店主对电商的了解程度进行了调查，并为其普及电商知识，帮助其拓宽销售渠道。

传统工艺，香气四溢

商河名吃——马蹄烧饼是用面粉、植物油、芝麻为主要原料，用特制锅炉烤制而成的食品，其形状如马蹄，故名马蹄烧饼。

清晨伊始，实践队员来到商河特产专卖店——马蹄烧饼店。进店后队员向店长表明了来意，店长热情地向队员介绍了马蹄烧饼。首先是其历史：“商河马蹄烧饼是山东济南市传统名吃，已有百年历史。据传乾隆皇帝下江南时，马蹄烧饼作为贡品呈献给乾隆皇帝，倍受皇帝和大臣们的赞赏。”随后，店长带领队员参观了马蹄烧饼的制作流程，其方法非常考究，从制作到成熟出炉需要10余道工序，其配料严格精细，所用面、油、酥、芝麻均有精确的比例。店长还热情地请队员尝了尝刚出炉的马蹄烧饼，其皮瓤分离，外脆内嫩，酥香兼备，色、味、形俱佳，具有焦香、清香、芝麻香‘三香’的独特风味。

随后队员以访谈式对店长对于电商的了解程度进行了问卷调查，队员了解到受疫情影响，产品的营业额大幅度下降。当谈及店长对电商的基本知识及地方的电商政策的了解状况时，店长眉头一皱并表示对电商不太了解，产品主要是在店里售卖或赶集售卖。但是店长认为如

果加入线上经营产品的销售量会提升，并且其对疫情后电商未来的发展前景是看好的，并且店长表示希望了解电商的常见形式以及具体的运营流程。了解完店长对电商的了解状况之后，队员向店长讲解了一些基本的电商知识，并向其介绍了几种比较容易操作的电商形式。

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