为从当地居民的饮食变化看乡村振兴的发展历程，并进行食品健康科普活动，北京林业大学生物科学与技术学院的6名学生组成了“‘食’里飘‘乡’，振兴之路”暑期社会实践团队，于2023年7月10日-7月20日前往北京市门头沟区雁翅镇马套村开展了线下宣讲及互动课堂，8月10-8月20日在河北阜平县以及湖北省仙桃市举办了线上活动。在此次活动中，团队共开展了7场讲座，共计发放问卷91份。利用海报、三折页等形式进行宣传和科普，并邀请2位专家进行答疑解惑。此外，团队通过多次采访当地老年人深入了解了乡村振兴的历史。
“知识青年下乡来，贫下中农乐开怀”，为贯彻落实中央宣传部等部门部署开展的2023年文化科技卫生“三下乡”活动，团队成员利用自己的专业知识，以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，全面贯彻落实党的二十大精神，落实习近平总书记关于“三农”工作的重要论述，以社会主义核心价值观为引领，着眼于促进农村全面进步，农民全面发展，更好的服务去群众的需求，全面推进中华民族伟大复兴的历史进程。响应国家“树立大食物观”理念，有专家认为，从发展阶段看，人民群众对美好生活的需要反映在吃饭问题上，乡村在振兴的路上需要更加丰富多样、营养健康的食物供应。近年来，我国农村食品营养健康状况虽然有了很大的提升，但在经济欠发达地区，不科学的营养观念、不合理的膳食行为仍较为普遍，乡村在营养健康状况和膳食结构改善的振兴路上还有一段路程需要走。
在社会实践过程中，团队有幸采访了雁翅镇马套村乡村协理员和第一书记，向协理员问及“村中有很多老年人，请问有哪些具体的惠民政策去帮助老人有着更好的生活呢？”时，她说“惠民政策有很多，首先逢年过节时，我们村委及工作人员会到老人家中去拜访，给老年人送上一些生活必需品，例如米、面、油等。其次，马套村整体经济增长，在年底时会给村民发放分红。除此之外还会进行很多便民服务，例如义务理发，义务磨菜刀。村委及乡村协理员从村民精神需求方面入手，还会举行一些娱乐活动，例如开展演出，举办讲座等。有些时候还会同其他村联合举办活动，满足村民的精神需求。”第一书记表达了对团队社会实践的期望，他希望团队成员能够把自己所学的专业知识和乡村结合起来，将这里作为一个实践地点，长期合作，发挥专业所长，帮助村民更好的进行乡村振兴并改善他们的生活条件，后续科研项目以及劳动实践活动等都可以陆续来到这里进行。
团队全体成员走访了村子里的多户人家，认真聆听老人们讲述自己和马套村的故事以及马套村的历史发展。这里在革命年代曾是抗日根据地，一位爷爷作为村书记为百姓奋斗了一辈子，也亲眼见证了马套村的发展，人民生活越来越好，从不得不吃野菜，有什么吃什么到能吃饱、吃好，从饮食上便能明显看出巨大的变化，在中国共产党带领下的中国逐步迈向国家富强，人民幸福。老人们和团队成员都表示了对国家发展的信心与自豪之情。
经过问卷调查和入户采访，团队成员对马套村的发展情况有了基本的了解。这里现在以米饭和馒头为主食，但是大多是以蔬菜为主，相较于主食来说，蔬菜是老人更加喜欢的食物，同时也极其注意荤素搭配。随着乡村不断发展，年轻人大多外出务工，村中剩下的大多都是年老的留守老人，或是独自居住，或是夫妻二人共同居住，年轻人及其孩子大都在放假时才会回到村中与老人相处，也正是由于这样的原因，村中大多的土地不再耕种，只余下少量土地或是在院中开辟小菜园进行自种，种植一些应季的蔬菜等，今年因为天气原因，先是长时间不下雨再是大暴雨，导致应季蔬菜的收成也一般，大多受到了影响。而村中留守老人的蔬菜和肉类等食品的来源，主要是有外来的商贩开车售卖，他们不定期的上山售卖物品，老人们进行囤货，用于接下来的一段时间生活。
根据问卷分析和采访结果，团队成员针对马套村老年人饮食现状准备了互动课堂，对平衡膳食宝塔、食品安全五大要点、隔夜菜注意事项、不能混吃的食物等等科普知识进行讲解。在间歇时，团队成员向村民展示了简单易学的太极“八法五步”并号召村民们加入进来，一起锻炼身体。此外，为了传播更加权威的食品安全与营养相关知识，团队邀请了首都医科大学宣武医院神经内科ICU主任、主任医师、中华医学会肠内肠外营养分会神经疾病营养支持学组副组长张艳副教授以及清华大学博士后、北京林业大学食品学科张璐璐副教授开展专家讲座。其中张艳医生讲解了地中海式饮食方式及其对糖尿病、高血压患者的影响，张璐璐老师带来了食品中维生素的科学认识。两位专家通过例子和图片以通俗易懂的语言和方式，使村民们对地中海饮食和维生素等相关内容有了一定的认识和理解，并且针对居民膳食中普遍存在的问题提出了平衡膳食的八大准则来帮助村民们更好地改善饮食方式和生活习惯。互动课堂和专家讲解等活动虽然面向村中老人们的饮食状况和健康状况开展的食品知识科普，但精彩的内容吸引了其他年龄段的人们，也体现了马套村民们对食品饮食方面十分关注。
在北京林业大学和雁翅镇马套村政府的大力支持下，在老师、家长的帮助下，“‘食’里飘‘乡’，振兴之路”团队成功完成了本次暑假社会实践。他们走进乡村、了解民情、关注民生，在乡村振兴的生动实践中勇担时代重任，为美丽乡村建设、美丽中国建设贡献自己的力量，为中国梦的实现贡献北林学子的力量！
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